Alt om Anton's
”Jeg træffer hele tiden bevidste kvalitetsvalg”
Som udlært slagter og kok, og kok på flere Michelin stjernebestøvede restauranter i København, kender Anton Emil Nielsen sin kogebog. Antons holdninger til et moderne og sundt kvalitetskøkken går igen i de frokostordninger og cateringmenuer, hvor Antons Køkken leverer og serverer kvalitetsmad til virksomheder og private:
Kvalitet for hver en krone
Vi breder os over både nyt og gammelt i køkkenet og især selskabsmaden er inspireret af det nye nordiske køkken. Uanset om det er firmafrokosten eller konfirmationsmiddagen udvikler vi hele tiden menuerne. Og altid med kvalitet og god smag for øje.
Rigt på smag, fattigt på fedt
I vores sammenkogte retter bruger vi kun lidt eller intet fløde for at holde fedtprocenten nede. De klassiske pålægssalater laves med cremefraiche 18 % yoghurt 10 %, eller når det går højt disse to pisket sammen med hjemmerørt mayonnaise.
Samtidig holder vi meget af friske grøntsager og krydderurter.
Variation giver nye smagsoplevelser
"Som slagter kender jeg også de mindre brugte kødstykker, som nyretappe, tykkam, kalve- eller svinekæber, som godt tilberedt bliver utroligt møre og delikate. Vi fravælger også tumblet kød og skærer selv stykker ud af hele dyr”.
Vi har i 2011 støttet Danske Hospitalsklovne ved køb af kontorartikler hos buy aid.
|
